眼下，正是高粱成熟的季节

何埂、仙龙、吉安等地

迎面可见高粱迎风而立

高粱穗子颗粒饱满

丰收在即

从空中俯瞰

连片的高粱生机勃勃

点缀在田野上

全自动收割机在高粱地里来回穿梭

绘制出一幅壮美的产业丰收画卷

连片的高粱映红了山坡

一株株颗粒饱满

殷红色的高粱穗压弯了枝头

据了解

今年全区一共种植高粱2万余亩

主要销往泸永江片区

永川的美

不仅仅在于眼前的风景

更在于那份丰收的喜悦与期待

高 粱

这个自古以来就备受酿酒师青睐的神奇作物

它的用途

可不仅限于

那一杯杯香醇浓厚的佳酿

还有种吃法
能让每一位品尝者

都能在舌尖上感受到

那份悠久的传统韵味

高粱粑

高粱粑有蒸、煎、炸三种吃法

其中炸比较受大众喜爱

在选择高粱的时候，只需要八成熟

这样才能保证高粱粑的口感

准备好高粱穗后

需要进行手工脱粒

在木棒的敲打下

一粒粒高粱米跳出枣红色外壳

在阳光下闪烁晶莹

高粱粑在制作的过程中不添加其它辅料

这样才能保证原汁原味

首先把高粱米洗净

在充分浸泡后，捞起配清水打成浆

然后用纱布袋将其滤干

放在盆里反复揉搓让其有黏性

揉成面团后

裹上面包糠，下油锅炸熟

捞出后淋上红糖浆

一盘香甜软糯的高粱粑就制成了

咬上一口，外酥里糯

红糖的香甜、面包糠的酥脆

与高粱的软糯顿时弥漫口腔

美味的高粱粑是否勾起了你儿时的回忆？
快来一起学习制作吧~