今年5月12日—18日是我国第十届全民营养周，5月20日是第35个“520”全国学生营养日，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。5月15日，永川区教委、区卫生健康委主办的2024年全民营养周暨“520”中国学生营养日宣传活动在凤凰湖小学举行，来自永川区中小学幼儿园膳食营养联合体的专家顾问团成员、专业顾问、学校营养指导员现场观摩。

营养餐配餐更健康

当天上午，在凤凰湖小学食堂后厨，厨师手中的锅铲翻飞，一道菌菇豆腐煲在锅中逐渐成形。膳食营养联合体专家、陈波大师工作室专任厨师雷诚彦表示，菌菇豆腐煲是借鉴传统菜品白油豆腐的烧法进行烧制的，里头加入了菌菇类、豆类、奶类的一些成分，在烹调过程中，它们的营养素可以相互之间的搭配，搭配得更加合理，这样的搭配营养更充分，味道更醇正。

如今凤凰湖小学食堂在原有餐食基础上，增加了奶制品和豆制品，豆皮、豆腐等都是菜单上的常驻“嘉宾”。同时，严格控制了油脂的使用量，确保每一餐都能达到营养均衡、口感美味的要求。

午餐时分，学生们纷纷涌入食堂，有序地排队取餐。学生们手中的餐碗里，不仅有蘑菇、木耳、肉类，还有富含蛋白质的豆制品。学生们纷纷表示，新的饭菜搭配不仅口感更好，而且更加健康。

专家现场指导更科学

当天上午，学校膳食营养联合体专家、区儿童医院营养科主任蔡有余为凤凰湖小学学生上了一堂《奶豆添营养 少油更健康》的微课，倡导大家均衡饮食，防止肥胖，健康成长。

课堂上，蔡有余根据孩子们的年龄特点，借助多媒体，利用直观形象的PPT，以图文并茂的形式、风趣幽默的语言、通俗易懂的实例向孩子们讲解了脂肪在人体的哪些地方、如何健康饮食等健康科普知识，引导孩子们在日常饮食中不挑食、不暴饮暴食，自觉远离垃圾食品。

在现场听课的各学校营养指导员也纷纷表示，回校后，也将在菜品中加入豆制品、奶制品，确保学生每天都能获得足够的蛋白质。

营养宣教普及“知食”

在凤凰湖小学的种植园内，四年级7班的邓心怡正在给同学们讲述豆芽成长的故事；

在凤凰湖小学五年级4班，一场营养健康主题班会正在举行，同学们正分组开展知识竞赛；

在凤凰湖小学教学楼内，集中展示了学生手抄报、豆制品贴画等，老师们也积极宣讲合理膳食对于增强免疫的基础作用和相关知识技能……

合理膳食是提高全民健康水平最根本、最经济、最有效的措施之一。一直以来，永川区高度重视学生营养健康工作，深入推进国民营养计划、健康中国永川行动等工作，广泛开展社会动员，普及营养健康知识，积极引导中小学生养成健康饮食行为习惯，进而推进改善居民营养健康状况。

“目前，永川区已经整合了卫生健康、市场监管、烹饪协会和在永大中专院校烹饪专业资源，成立了学校膳食营养联合体，选派了65个专家指导员，分学段成立了9个学校工作组，共同为孩子的营养健康保驾护航。”区教委学生资助与卫生保健中心主任邓常莲表示，下一步，区教委还将推行食育教育进学校活动，把食育融入青少年文化知识教育、思想道德教育和社会实践教育，推动中华民族勤俭节约优秀传统的传承和现代社会科学文明价值观培养，在全社会形成均衡膳食、尊重劳动、珍惜粮食、崇尚节约的浓厚氛围。

渝西都市报记者 张 玲